Horneando con...

Madreamiga es la evolución de La Miguiña, la reconocida panadería fundada por Begoña San Pedro en Madrid, en la que aporta todo su conocimiento y buen hacer.

Panaderia artesana a base de masa madre, fermentaciones largas y mucha pasión por el pan. Elaboran a diario una amplia gama de panes -pan Miguiña, pan Levain, pan mármol…- y otras tantas delicias dulces y saladas, son especialistas en pan de semillas y pan de brioche.

¿Qué tiene de especial este pan de Madreamiga?

Elegimos los hornos de aceite térmico STATIC GPG. Buscábamos una cocción muy regular y que mantuviera esa calidad que teníamos en el pequeño obrador, con producción a gran escala.

Begoña San Pedro nos cuenta su proceso de horneado desde su obrador en Madrid. No te pierdas su historia de éxito, y si estás por Madrid ¡no te pierdas su pan!

Begoña San Pedro, Fundadora La Miguiña
Panadería Madreamiga
Madrid

El maestro panadero Manuel Jiménez propietario de Forn Noé nos cuenta cómo gracias a los hornos GPG han conseguido aumentar la producción de su obrador.

Hemos aumentado la producción en un 40%, manteniendo la calidad de siempre. Estamos encantados, no solo nosotros sinó que todos nuestros trabajadores

Increíbles instalaciones en los obradores de Forn Noé con más de una decena de panaderías por la provincia de Gerona.

Manuel Jiménez, Propietario de Forn Noé
Panadería Forn Noé
Hostalric, Girona

El maestro panadero Sr. Joaquin Chiné y su hijo, Héctor Chiné, 4ª generación de panaderos en Fraga, Huesca, Miga de Oro de Aragón 2022. Sus historias son nuestra mayor satisfacción.

Los clientes vienen de lejos para comprar pan de calidad. Somos panaderos, con mucha ilusión y con ganas de hacer buen pan

¿Porqué apostáis por la tecnología en aceite térmico?

Ya sea en el STATIC o en los REFRAC con solera de piedra refractaria siempre horneamos en hornos calentados con aceite térmico. Le da un empuje para que desarrolle, hace que tenga más corteza, más suela, que sea suave y con mucho aroma y sabor

Una increíble instalación la que tiene Artepan Chiné en Fraga, Huesca, para su elaboración artesana de todo tipo de pan- baguettes, pan de payés, pan de molde, panes de salud, integrales, de cereales, sin sal, etc- y otras especialidades, dulces y saladas.

Joaquín Chiné, Propietario Artepan Chiné
Panadería Artepan Chiné
Fraga, Huesca

Juan Antonio Pérez, propietario de La Moderna, es campeón de España de Panadería Artesana 2017 y cuarta generación de panaderos, una saga con gran talento y pasión por su oficio.

¿Porqué apostáis por los hornos GPG?

Es un horno muy versátil, ideal para todo tipo de productos, pero sobre todo para los panes de suelo. Permite diferenciarte.

Merece la pena acercarse hasta la Panadería La Moderna en Las Navas del Marqués para disfrutar del buen sabor y tradición de sus panes. Más de 100 años de trabajo con un mismo resultado: pan de calidad.

Juan Antonio Pérez, Propietario La Moderna
Panadería La Moderna
Las Navas del Marqués, Ávila