Panadería Orejón triunfa con su Pan de Cruz horneado con el innovador horno de aceite térmico STATIC REFRAC de GPG
En Panadería Orejón, tradición e innovación se combinan para ofrecer un producto excepcional. Con más de 80 años de historia, esta empresa familiar sigue manteniendo su esencia con el Pan de Cruz, horneado sobre piedra en el revolucionario horno de aceite térmico STATIC REFRAC de GPG. Esta tecnología avanzada permite conservar la pureza de la tradición, pero con una eficiencia y precisión incomparables.
Gracias a la ayuda de este innovador horno de GPG, el Pan de Cruz de Panadería Orejón ha sido galardonado con el premio Mejor Pan de Cruz Gran Selección, reconociendo su calidad excepcional. Como explica José Beamud Ortega, cuarta generación de la familia:
Es lo más parecido, o igual, a la cocción con el horno tradicional de toda la vida.
La receta que mantiene vivo este legado proviene directamente de la abuela Eugenia, y ahora, sus nietos, al frente del negocio, cuidan cada detalle, ofreciendo pan y repostería hechos con ingredientes 100% naturales, preservando el auténtico sabor de siempre.
El Pan de Cruz es conocido por su textura compacta y densa de trigo candeal, con una miga consistente y blanca. Su distintiva hogaza abombada y corteza lisa se distingue por dos cortes profundos en forma de cruz, que se asocian popularmente con la Cruz de Calatrava, símbolo de la región. Elaborado con una masa dura, este pan presenta una corteza gruesa, suave y crujiente de color dorado, con un sabor a cereal tostado. La miga es blanca, suave y esponjosa, con un aroma intenso a cereales y un toque ligeramente dulce.
Aunque tradicionalmente este pan se horneaba en hornos de leña, en Panadería Orejón ha conseguido preservar la tradición gracias a la tecnología avanzada del horno STATIC REFRAC de GPG, que replica la cocción tradicional con resultados consistentes y de altísima calidad. Un horno de suela refractaria de aceite térmico STATIC REFRAC, una elección que respeta la tradición mientras adopta tecnologías modernas.
Este icónico pan, auténtico de la provincia de Ciudad Real, especialmente conocido en la comarca del Campo de Calatrava, mantiene su esencia en localidades como Almagro, Carrión de Calatrava y Manzanares.
¡Felicitamos a todo el equipo de Panadería Orejón por su excelencia y dedicación al arte de la panificación!
