STATIC

Horno de carro

El STATIC es un horno de diseño patentado, que suma a las ventajas de la cocción en carro, las de la cocción por radiación con sistema de calentamiento por aceite térmico. La cocción por radiación recrea una atmósfera estática similar a los hornos tradicionales, asegurando un horneado uniforme, suave y de calidad superior. La cocción en carros facilita el trabajo del panadero y permite una gran versatilidad de producción, siendo ideal para una amplia gama de productos, desde masas refinadas, hidratadas, panes de molde, hasta bollería y repostería.

Disponible en modelos con 1, 2 o 3 carros de capacidad, desde 7 hasta 12 pisos y superficies de cocción que van de 5 a 20 m². Además, el STATIC puede configurarse con caldera individual o caldera compartida. ¡Nos adaptamos a tus necesidades!

Total regularidad y uniformidad
El diseño del horno STATIC garantiza una distribución homogénea del calor radiante en cada pieza, manteniendo la calidad constante de los productos.
Calidad superior de horneado
Gracias a la cocción por radiación, se obtiene una mayor calidad de corteza y suela, lo que prolonga la frescura del pan y preserva su humedad y aroma.
Mayor desarrollo y estabilidad de las masas
Evita la reducción de volumen tras la cocción y minimiza la pérdida de peso del pan, por la ausencia de circulación de aire durante la cocción, manteniendo una miga jugosa y productos tiernos durante más tiempo.
Carga de vapor regular y al instante
El vapor se genera fuera de la cámara de cocción, se distribuye de manera uniforme y al instante, mejorando el brillo y la calidad del producto.
Máxima eficiencia energética con la tecnología de aceite térmico
El aceite térmico, combinado con los componentes exclusivos del horno, garantiza un horneado altamente eficiente. Su capacidad de calentamiento rápido, estabilidad térmica y distribución uniforme del calor, optimiza el consumo energético. Además, el diseño de la caldera horizontal de doble serpentín maximiza aún más la eficiencia.
Alta producción sin tiempos de esperas
La inercia térmica del aceite permite encadenar horneadas sin necesidad de tiempos de recuperación, lo que maximiza la productividad.
Robusto, fiable y duradero
Diseñado para el trabajo intensivo y respaldado por una tecnología confiable, el horno STATIC cuenta con modelos que superan los 30 años de servicio diario.
Comodidad de trabajo
La cocción en carros y bandejas facilita el trabajo del panadero y permite una gran versatilidad de producción.
Mínimo mantenimiento
Sin partes móviles internas, el STATIC requiere un mantenimiento mínimo y no precisa ajustes ni regulaciones adicionales.
A medida de sus necesidades
Configuramos el horno según tus necesidades específicas, desde el número de pisos, el sentido de apertura de la puerta, la posición de la caldera, etc. Cuéntanos tu proyecto y te ofreceremos la mejor solución.

Tecnología Aceite Térmico
El aceite térmico se calienta en el interior de la caldera, o mediante resistencias eléctricas, y circula por los radiadores de cada piso a través de un circuito que lo retorna a la caldera. Este sistema patentado, asegura una cocción absolutamente regular. Su gran capacidad calorífica, garantiza un rápido calentamiento, una temperatura estable sin fluctuaciones y un mayor aporte de calor al producto. El aceite térmico no requiere filtrado ni sustitución, en condiciones normales de uso.
Conjunto monobloc
Unidad compacta, con todos los componentes integrados, que ocupa menos espacio y ofrece mayor flexibilidad de ubicación.
Generación de vapor de alta calidad
El sistema del aceite térmico permite producir vapor fuera de la cámara de cocción, lo que proporciona una distribución uniforme y prolongada, asegurando una óptima cobertura de las piezas de masa por vapor condensado al inicio de la cocción.
Acero inoxidable
Cámara de cocción fabricada íntegramente en acero inoxidable para mayor durabilidad y resistencia.
Radiadores fabricados en acero de elevada resistencia
Su diseño permite emplazar hasta 10 niveles de cocción en la misma altura en que otros sistemas ubican un máximo de 8, optimizando el espacio y ofreciendo una mayor capacidad productiva.
Puerta con ventana sobredimensionada
La puerta cuenta con un doble acristalamiento practicable para facilitar la limpieza, reducir la transmisión de calor y ofrecer una visibilidad excelente del producto durante la cocción.
Sistema de cierre eficiente
Dos puntos de bloqueo y un tirador ergonómico garantizan un cierre seguro y fácil de manejar.
Panel de mandos SMART
Pantalla táctil clara e intuitiva que simplifica la operativa y permite una cocción inteligente, con opciones manuales y automáticas..
Iluminación interior de simple mantenimiento
Calentamiento
Gas, gasóleo, eléctrico o biomasa, adaptándose a las necesidades de tu obrador.

Caldera en otras posiciones
En caso de necesidad, podemos estudiar cambiar la ubicación de la caldera para reducir la profundidad exterior del horno.
Extractor en la campana
Permite una evacuación eficaz del vapor al abrir la puerta, evitando que salga hacia el obrador.
Sistema turbo
Opción recomendada para pan precocido y en moldes, este sistema de circulación de aire forzada permite una cocción por convección adicional, programable en los últimos minutos del horneado, aportando mayor rigidez al pan y previniendo deformaciones durante el enfriamiento y la ultracongelación.
Apertura automática de tiro
Sistema motorizado que permite abrir y cerrar el tiro automáticamente durante la vaporización y programar el tiempo de apertura antes de finalizar la cocción.
Extractor de vapor automático
Permite la extracción forzada del aire saturado de vapor del interior de la cámara, programable minutos antes del fin de la cocción.
Bandejas de bollería
Bandejas extraíbles que protegen los radiadores del STATIC de la grasa que se desprende durante la cocción de bollería, manteniéndolos en perfecto estado y prolongando la conservación del horno.

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Ventajas
Características
Opciones
Documentación

Total regularidad y uniformidad
El diseño del horno STATIC garantiza una distribución homogénea del calor radiante en cada pieza, manteniendo la calidad constante de los productos.
Calidad superior de horneado
Gracias a la cocción por radiación, se obtiene una mayor calidad de corteza y suela, lo que prolonga la frescura del pan y preserva su humedad y aroma.
Mayor desarrollo y estabilidad de las masas
Evita la reducción de volumen tras la cocción y minimiza la pérdida de peso del pan, por la ausencia de circulación de aire durante la cocción, manteniendo una miga jugosa y productos tiernos durante más tiempo.
Carga de vapor regular y al instante
El vapor se genera fuera de la cámara de cocción, se distribuye de manera uniforme y al instante, mejorando el brillo y la calidad del producto.
Máxima eficiencia energética con la tecnología de aceite térmico
El aceite térmico, combinado con los componentes exclusivos del horno, garantiza un horneado altamente eficiente. Su capacidad de calentamiento rápido, estabilidad térmica y distribución uniforme del calor, optimiza el consumo energético. Además, el diseño de la caldera horizontal de doble serpentín maximiza aún más la eficiencia.
Alta producción sin tiempos de esperas
La inercia térmica del aceite permite encadenar horneadas sin necesidad de tiempos de recuperación, lo que maximiza la productividad.
Robusto, fiable y duradero
Diseñado para el trabajo intensivo y respaldado por una tecnología confiable, el horno STATIC cuenta con modelos que superan los 30 años de servicio diario.
Comodidad de trabajo
La cocción en carros y bandejas facilita el trabajo del panadero y permite una gran versatilidad de producción.
Mínimo mantenimiento
Sin partes móviles internas, el STATIC requiere un mantenimiento mínimo y no precisa ajustes ni regulaciones adicionales.
A medida de sus necesidades
Configuramos el horno según tus necesidades específicas, desde el número de pisos, el sentido de apertura de la puerta, la posición de la caldera, etc. Cuéntanos tu proyecto y te ofreceremos la mejor solución.

Tecnología Aceite Térmico
El aceite térmico se calienta en el interior de la caldera, o mediante resistencias eléctricas, y circula por los radiadores de cada piso a través de un circuito que lo retorna a la caldera. Este sistema patentado, asegura una cocción absolutamente regular. Su gran capacidad calorífica, garantiza un rápido calentamiento, una temperatura estable sin fluctuaciones y un mayor aporte de calor al producto. El aceite térmico no requiere filtrado ni sustitución, en condiciones normales de uso.
Conjunto monobloc
Unidad compacta, con todos los componentes integrados, que ocupa menos espacio y ofrece mayor flexibilidad de ubicación.
Generación de vapor de alta calidad
El sistema del aceite térmico permite producir vapor fuera de la cámara de cocción, lo que proporciona una distribución uniforme y prolongada, asegurando una óptima cobertura de las piezas de masa por vapor condensado al inicio de la cocción.
Acero inoxidable
Cámara de cocción fabricada íntegramente en acero inoxidable para mayor durabilidad y resistencia.
Radiadores fabricados en acero de elevada resistencia
Su diseño permite emplazar hasta 10 niveles de cocción en la misma altura en que otros sistemas ubican un máximo de 8, optimizando el espacio y ofreciendo una mayor capacidad productiva.
Puerta con ventana sobredimensionada
La puerta cuenta con un doble acristalamiento practicable para facilitar la limpieza, reducir la transmisión de calor y ofrecer una visibilidad excelente del producto durante la cocción.
Sistema de cierre eficiente
Dos puntos de bloqueo y un tirador ergonómico garantizan un cierre seguro y fácil de manejar.
Panel de mandos SMART
Pantalla táctil clara e intuitiva que simplifica la operativa y permite una cocción inteligente, con opciones manuales y automáticas..
Iluminación interior de simple mantenimiento
Calentamiento
Gas, gasóleo, eléctrico o biomasa, adaptándose a las necesidades de tu obrador.

Caldera en otras posiciones
En caso de necesidad, podemos estudiar cambiar la ubicación de la caldera para reducir la profundidad exterior del horno.
Extractor en la campana
Permite una evacuación eficaz del vapor al abrir la puerta, evitando que salga hacia el obrador.
Sistema turbo
Opción recomendada para pan precocido y en moldes, este sistema de circulación de aire forzada permite una cocción por convección adicional, programable en los últimos minutos del horneado, aportando mayor rigidez al pan y previniendo deformaciones durante el enfriamiento y la ultracongelación.
Apertura automática de tiro
Sistema motorizado que permite abrir y cerrar el tiro automáticamente durante la vaporización y programar el tiempo de apertura antes de finalizar la cocción.
Extractor de vapor automático
Permite la extracción forzada del aire saturado de vapor del interior de la cámara, programable minutos antes del fin de la cocción.
Bandejas de bollería
Bandejas extraíbles que protegen los radiadores del STATIC de la grasa que se desprende durante la cocción de bollería, manteniéndolos en perfecto estado y prolongando la conservación del horno.

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