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Madreamiga es la evolución de La Miguiña, la reconocida panadería fundada por Begoña San Pedro en Madrid, en la que aporta todo su conocimiento y buen hacer.

Panaderia artesana a base de masa madre, fermentaciones largas y mucha pasión por el pan. Elaboran a diario una amplia gama de panes -pan Miguiña, pan Levain, pan mármol…- y otras tantas delicias dulces y saladas, son especialistas en pan de semillas y pan de brioche.

¿Qué tiene de especial este pan de Madreamiga?

Elegimos los hornos de aceite térmico STATIC GPG. Buscábamos una cocción muy regular y que mantuviera esa calidad que teníamos en el pequeño obrador, con producción a gran escala.

Begoña San Pedro nos cuenta su proceso de horneado desde su obrador en Madrid. No te pierdas su historia de éxito, y si estás por Madrid ¡no te pierdas su pan!

 

Begoña San Pedro, Fundadora La Miguiña
Panadería Madreamiga
Madrid