Sergio y Mario Manrique, ganadores de La Miga de Oro de Castilla León 2022 conversan con Tino Sierra, asesor-técnico comercial de GPG en Valladolid, en su obrador en El Burgo de Osma (Soria).
Sergio Manrique nos cuenta las particularidades de este pan de premio que está cocido sobre piedra refrectaria en un horno de aceite térmico STATIC REFRAC.
Es un pan con un sabor y textura muy particulares, y con una elaboración compleja.
Sergio Manrique, Propietario Panadería Manrique
Panadería Manrique
El Burgo de Osma, Castilla y León